Начало / Турски рецепти / Баница „Су бюрек“

Баница „Су бюрек“

Продукти:
500 гр. брашно
5 яйца
200гр. масло
½ прясно мляко
500гр. бяло сирене
3 ч.л сол
100гр. нишесте
1 връзка магданоз
½ чаша олио

Начин а приготвяне:
В голяма купа разбиите 4 яйца, добавете 1 ч.л сол и 500гр. брашно, разбъркайте добре с дървена лъжица. Когато сместа се слее добре, извадете тестето и го поставете върху работната маса и започнете да месите. Оформете тестото на топка и оставете да почива, като го покриете с влажен тензухен плат. В друга купа разбийте добре едно яйце, олиото, млякото и 1 ч.л сол. Нарежете на ситно магданоза. Настържете сиренето от едрата страна на рендето в широка чиния, добавете магданоза и омесете добре със сиренето. Сложете вода да ври в голям тиган или тава. Намажете тавата за баницата с 100гр. масло. Тестото се разделя на 8 равни части, които се разточват на много тънки кръгли кори (с диаметъра на тавата) върху набрашнен плот. Когато ги точите, вместо брашно , ползувайте нишестето за поръсване. Една по една корите се слага в тенджерата с подсолена водата, варят се за 30 секунди, след което много внимателно се поставят в съд с ледено студена вода. Внимателно изцедете корите и започнете да ги редите в намаслената тава. Сложете 2 от корите, като може да ги подгънете, за да се съберат, ако стъчат. Сипете едно, две малки черпачета от сместа с яйцето ,олиото и млякото, след това редете други 2 кори, като пак подгънете крайщата им. Пак сипете черпаче от същата смес, но този път сложете равномерно и цялата смес със сиренето и магданоза. Пак сипете черпаче от млечно-яйчената смес и така през две кори до свършването им. Накрая изсипете останалата смес от яйца и мляко най-отгоре на корите и използувайте четка, за да разнесете добре течността на всякъде. Нарежете останалото масло 100гр. на малки парченца, най-отгоре на баницата. Сложете да се пече на предварително загрята фурна на 200 градуса за 25-30 мин. Когато корите хванат златис отенък, извадете баницата и я нарежете на парчета. Сервирайте с кисело мляко
Приятен апетит

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.