Начало / Турски рецепти / Пълнена целина с месо

Пълнена целина с месо

Продукти:
4 бр. Целина със стебла и листа
400гр. смес кайма телешко и агнешко
100гр. масло
1 глава лук
2 домата
½ връзка магданоз
¼ връзка копър
1 лимон
50гр. ориз
1 суп. лъжица брашно
1 яйце 
3 ч.л сол
Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Накиснете ориза. Накълцайте на ситно лука, посолете го малко, намачкайте го и го смесете с каймата. Обелете доматите, почистете ги от семките и ги нарежете на малки кубчета. Накълцайте магданоза и копъра. Смесете половината домати с останалите продукти. Добавете сол, черен пипер, изцедения ориз и смесете много добре. Прибавете и сока от половин лимон, а самия лимон сложете във вряща вода. Отрежете стеблата и корените на целината, като оставите само 5см. дръжка близо до върха на луковицата. Запазете отрязаните дръжки и корените. Изрежете шапчици на самата луковища глава на целината и издълбайте дъната им. Обелете отрязаните капаци и издълбаните глави целина. Поставете корените и стеблата на целината във водата с лимон. Започнете да пълните целините с плънката от кайма. Затворете с шапчиците отгоре и може да ги защипете с коктейлни пръчици или клечки за зъби. Наредете ги в тенджера. Нарежете стеблата на целината с дължината на пръст. И ги добавете към тенджерата. Добавете от водата с лимона, колкото да покрие пълнените целини. Досипете с парченца масло, сол и черен пипер. Покрийте с хартия за печене. Сложете тенджерата да ври за 25-30 мин. Проверявайте периодични и добавяйте по малко топла вода, при необходимост. Изстискайте и останалата половинка от лимона и разбийте заедно с яйцето брашното. Не трябва да има бучки.Ако Ви се стори прекалено гъсто, може да добавите малко вода. 10 мин. преди целините напълно да са готови, добавете и останалите домати. Смесете част от готвещата се течност с яйчената смес и после бавно изсипете в тенджерата и оставете още малко да поври, нещо като застройка. 
Приятен апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.