Начало / Турски рецепти / Хюнкяр Беенди

Хюнкяр Беенди

„Хюнкяр Беенди“, това са кубчета агнешко месо върху канапе от пюриран патладжан.

Продукти:
500гр. агнешко месо
1 кг. Патладжани
2 домата
2 зелени люти чушки
½ магданоз(за украса)
1 глава лук
4 скилидки чесън
150 гр. масло
50гр. настъргано сирене
1 супена лъжица сладък пипер
1 индийско орехче
2 ч.л брашно
1 суп. лъж. Пшеничено нишесте
1 чаша прясно мляко
2 ч.л сол
Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Сложете 1.5 литра вода да кипне, нарежете агнешкото на кубчета и го сложете да се вари. Обелете и нарежете лука на тънко. Обелете и премахнете семките на доматите, нарежете ги на парчета. Нарежете и чесъна на тънки филийки. Почистете чушките от семките и на нарежете на малки парченца. Изцедете и изплакнете свареното месо. В маслото запържете лука, на бавен огън. Добавете чесъна, после и чушките и запържете за около 2 мин. Изсипете и месото, разбъркайте и оставете в тигана за 4 мин. Поръсете с брашното и червения, сладък пипер и разбъркайте. Добавете топла вода и гответе на среден огън. Точно преди да стане готово посолете със солта и черния пипер. Изсипете доматите и оставете за още 4 мин. Похлупете с капак и оставете да къкри. Изпечете патладжаните на скара, после ги обелете. Премахнете дръжките им и ги нарежете на много малки кубчета. Изпържете ги в масло и ги поръсете с пшениченото брашно, продължете да ги пържите. Добавете млякото и бъркайте , докато се сгъсти. Поръсете с черен пипер и щипка от настърганото индийско орехче. Тази смес я изсипете върху настърганото сирене и я смесете добре. Добавете още сол на вкус и поставете в чиния. Върху тази смес поставете кубчетата агнешко месо. Украсете с магданоз и сервирайте! 

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.