Артишок

Артишок, непознатия зеленчук у нас. С вкус, наподобяващ праз лук и целина и многостранно кулинарно приложение, артишокът все по-често започва да се появява на щандовете за зеленчук редом с карфиола и брюкселското зеле. А това определено не е случайно, защото „гостът от Франция“ е богат на биоактивни веществ. Днес Ви представяме рецептата за Запържен Артишок

Продукти:
4 артишока
8-10 шалот (вид дребен лук)
2 моркова
¼ връзка копър
1лимон
1 ч.л захар
1 ч.л сол
½ водна чаша олио

Начин на приготвяне:
Много внимателно обелете лука, така че да не се разпадне по време на готвене после, отделете само върховете и корените. Обелете и морковите , като им премахнете крайчетата от двете страни. Обелете картофите и ги накиснете във вода. Разрежете лимона на две и изцедете сока от едната половина, а другата половина накиснете във вода. Изрежете по-голямата част от стеблата на артишока, оставете по 5 сантиметрови секции, ако е необходимо махнете от външните листа. Останалите листа си намажете с другата половина от лимона. Накрая от горе, внимателно с лъжица отстранете косматите влакна, като се уверите, че не е останало, нито едно влакно. Отново извадете половинката лимон и намажете, после го върнете обратно във водата. Сложете олиото в тиган и загрейте на котлона. Първо запържете лука, а след това и кубчетата морков за 2 мин. Добавете 6 чаши вода , покрийте и оставете да се готви за около 20 мин. Добавете и 4рите артишока и гответе още 20 мин. После сложете картофите(нарязани на малки кубчета), захарта ,солта и лимоновия сок от едната половина. Покрийте с хартия за печене и похлупете с капак , оставете още 10 мин. Когато е готово извадете и оставете да се охлади. Наредете артишока в чиния , сложете зеленчуците и от соса от горе им и поръсете със ситно нарязан копър.

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.