Начало / Турски рецепти / Бобена салата

Бобена салата

Продукти:
200 гр. черен боб
2 домата
¼ връзка мента
½ връзка магданоз 
4,5 зелен лук
2 люти чушки
1 лимон
1 глава червен лук
Черни маслини
1 яйце
1 ½ ч.л лют пипер
4 суп. лъжици оцет
Сол
Черен пипер
1 чаша зехтин

Начин на приготвяне:
Натопете боба в студена вода да кисне от 6 до 8 часа. Накисването съкращава времето за готвене и също така предотвратява разпадането на зърната по време на готвене. Всички зърна, намерени плаващи върху водата в края на процеса на накисване, трябва да се изхвърлят. За да съкратим времето на накисване, можем да сварим сухия боб само за 2 минути, след което да изключим котлона и да ги оставим да киснат в тази същата вода за един час. Измийте предварително накиснатите зърна под течаща вода. Изцедете и ги сложете в голяма тенджера с достатъчно вода и да кипнат. Докато черният боб ври, нека приготвим другите съставки. Изчистете чушките от семките им и отрежете карайщата. Обелете доматите, почистите и тях от семки и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете червения лук на тънки кръгчета, намажете ги обилно със сол, като разтъркате добре. Това е необходимо за да убие горчивината на самия лук и лютия му вкус. Изплакнете добре лука от солта. Накълцайте на ситно ментата, магданоза и зеления лук. Изстискайте сока от лимона в купа, към него добавете оцета и чашата зехтин, това ще ни е дресингът за салатата. Междувременно не забравяйте да проверявате врящия боб, който трябва да бъде добре сварен, но не и да стане на каша. Когато е готов , го измийте хубаво под течаща вода. Тогава добавете зелени и червения лук , лютите чушки, доматите, ментата и магданоза. Подправете с 1 ½ ч.л сол, 1 ½ ч.л лют пипер и черен пипер на вкус. Залейте с лимоновия дресинг и разбъркайте добре. За да попие добре аромата, салатата трябва да се остави да престой така поне 30 мин. и след това да се консумира. За декорация използувайте черните маслини и едно яйце, сварено. 
Добър апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.