Начало / Турски рецепти / Вкусна рибка – „Лаврак в хартия“

Вкусна рибка – „Лаврак в хартия“

Продукти:
2 лаврака от по килограм
3 сладки зелени чушки
2 домата
8 шалота(лук)
4 скилидки чесън
½ връзка магданоз
Дафинов лист
1 лимон
1 белтък
100гр. масло
1 ч.л сол
Черен пипер на вкус
½ чаша зехтин

Начин на приготвяне:
След , като премахнете перките, започне с приготвянето на филетата. С нож хоризонтално почнете да отстранявате филетата от главата до опашката. Отрежете главите и сега пъхнете ножа под филетата, за да отделите костите. Внимателно извадете костната структура. Осолете филетата и ги поръсете с черен пипер и от двете им страни. Премахнете семките от чушките и ги нарежете на малки парчета. Обелете шалотите, като им отрежете и началото и краищата, така ,че да не се разпаднат при готвене. Накрая нарежете на много тънко чесъна. Лимона го нарежете на резени. Обелете доматите , изчистете ги от семките и жилите и ги нарежете. В тиган загрейте три супени лъжици зехтин и изпържете филетата първо от страната с кожа, после и от другата страна. В същия тиган разтопете 100гр. масло и запържете леко чесъна и лука за 2 мин.,след това добавете и чушките за още 4 мин. Прибавете доматите, сол, черен пипер и гответе още 3 мин. Пригответе си едно квадратно парче хартия за готвене с размери 40х40см. и я намажете със зехтин. Поставете филетата риба в средата и ги посипете с лъжица от сместа в тигана(домати, лук, чесън). Най-отгоре украсете с резенче лимон, стрък магданоз и дафинов лист. Намажете с белтъка по краищата и ъглите на хартията. Залепете страните на хартията, така, че пакетът да е херметичен. Поставете го в тава, добавете малко вода и го поставете на средното ниво на предварително загрята фурна на 200 градуса. Нека се пече 35-40 мин. Когато е готово поставете в чиния и отворете пакета отгоре.

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.