Начало / Турски рецепти / Екмек Кадаиф

Екмек Кадаиф

Предлагам на вашето внимание една чудна рецепта за т. нар. хлебен кадаиф, приготвен от красивата турска актриса Пелин Карахан, позната ни с ролята си на Аслъ Зайбек в турския сериал „Мечтатели“ и сериала „Великолепния век“, в нейната кулинарна рубрика.

Рецепта за Ekmek Kadayıfı/Екмек кадаиф

Необходими продукти:
За кейка:
4 яйца
1 кафена чаша захар
2 кафени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
За крема:
3 чаши мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
2,5 супени лъжици брашно
4 супени лъжици захар
1 пак. сметана на прах на Dr. Oetker
За шербета:
2,5 чаши захар
3 чаши вода
няколко капки лимонов сок

За намазване на тавата: масло
За наръсване: шам-фъстък, кокосови стърготини

Как да приготвите:
Разбийте яйцата и захарта в купа, до получаването на хомогенна смес. Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте до получаването на пухкава субстанция.
Намажете дъното на тавичка (или форма за торта с отделящо се дъно) с маслото и изсипете вътре кексовата смес. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 мин.
Заемете се с направата на сиропа. Изсипете в тенджера на котлона захарта и водата.
Смесете продуктите за шербета и бъркайте на умерен огън до пълното разтваряне на захарта. След което варете още 3-4 минутки.
Междувременно на съседния котлон сложете тенджера и изсипете вътре прясното мляко. Добавете захарта, царевичното нишесте, брашното и бъркайте.
Разбъркайте и шербета и добавете в него лимоновия сок. След което го отстранете от котлона.
Доразбъркайте млечния крем до сгъстяването му и също отстранете от котлона. Добавете с бъркане сметаната на прах, до получаване на пухкава и гладка субстанция. (може и с миксер)
Извадете от фурната изпеченият блат. Изкарайте от формата и сложете в подходяща плитка тепсия или отделете стениците, ако е тортена форма.
Разрежете на две окръжности блата с остър и широк нож, като горната половина е малко по-тънка.
Залейте долната половина равномерно с черпаче от шербета. След което намажете обилно с готовия крем.
Горната половина на блата разрежете на 8 триъгълни парчета и ги наредете върху намазаната с крем долна половина.
Залейте и триъгълните парчета обилно и равномерно с шербета.
В центъра отгоре наръсете обилно количество натрошен шам-фъстък, а на всяко парче направете по една линия от наръсени кокосови стърготини. (Или обратното – в центъра да са кокосовите стърготини, а шам-фъстъка по парчетата, както ви харесва повече.)
Тази красота сложете в хладилника да отпочине за няколко часа и след това консумирайте с кеф.

Да ви е сладко/ Afiyet Olsun!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.