Начало / Турски рецепти / Имам Баяълдъ

Имам Баяълдъ

Продукти:
4 бр. Патладжан
3 глави лук
5 скилидки чесън
3 зелени чушки, сладки
2 домата
1 зелена чушка(за пълнене)
½ връзка магданоз
¼ чаша зехтин
1 чаша олио
Сол
½ ч.л черен пипер
1 ч.л захар

Начин на приготвяне:
Нарежете 3 от патладжаните, по дължини на две или три равни части. Частично ги обелете,като им оставите ивици от двата края. Издълбайте им две трети по средата. Осолете ги добре. Издълбаното от патладжаните , накълцайте на ситно. Четвъртия патладжан обелете също частично, почистете от дръжката и нарежете на длъжни лентички. Посолете и него. Нарежете лука на тънко. Почистете 3те сладки чушки от семките в тях и ги накълцайте на ситно. Счукайте и скилидките чесън. Обелете и почистете и доматите, като им премахнете семките и жилите. Нарежете само единия на кубчета, а другия на по-едри парета. Запържете чесъна в зехтина, добавете и лука. След това сложете и ситно нарязаните чушки и запържете за още 4 мин. на слаб огън. Изсипете там и домата на кубчета, както и издълбаното от патладжаните и лентичките за 3 мин. Поръсете със сол и пипер и разбъркайте. Добавете топла вода и оставете да се готви 7-8 мин. На последната зелена чушка и махнете дръжката, почистете я и я нарежете на диамантени фигури. Махнете съда от котлона. Измийте осолените парчета патладжани под течаща вода. Нека да се отцедят после добре. В нов съд с олио ги запържете добре, до златисто. Положете ги на кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Накълцайте магданоза и го изсипете при сместа от лука. Напълнете издълбаното място на патладжаните с лучената смес и ги положете в огнеупорен съд, гарнирайте отстрани с останалите, 1 домат и 1 чушка. Залейте с вода, колкото да ги покрие до средата на патладжаните, поръсете със солта и захарта и покрийте с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса, на средното ниво на фурната за 40 мин. Отстранете хартията за печене и оставете да се запече за още 5-6 мин. Когато се охлади , ястието се сервира. 
Добър апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.