Начало / Турски рецепти / „Ишлим кебап“

„Ишлим кебап“

Продукти:


4 агнешки крака( прасец)
2 патладжана
1 домат
1 сладка, зелена чушка(тънки и дълги)
2 зелени, сладки чушки (за пълнене)
¼ връзка магданоз
2 глави лук
4 скилидки чесън
2 дафинов лист
100гр. масло
1 с.л дом. Пюре
1 ч.л мащерка
2 ч.л сол
Черен пипер
1 чаша олио

Начин на приготвяне:
Обелете едната глава лук, разрежете го на две и го сложете съд заедно с 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа и дръжките на магданоза. Добавете 2 водни чаши топла вода и агнешкото. Похлупете с капак и оставете на котлона да ври 20 мин. на среден огън. Сега отрежете на патладжаните края и дръжките, нарежете ги на тънки филийки. Осолете ги с 1 ч.л сол и ги оставете да престоят така. Измийте и почистете чушките от семките. Нарежете ги на едри парчета. Нарежете домата на резени. Другата глава лук я накълцайте на ситно. Останалите скилидки чесън нарежете на тънички филийки. Изплакнете патладжаните от солта под течаща вода. Изцедете ги и ги оставете на страна в съд. Когато агнешкото е готово, го извадете в чиния изплакнете го и оставете на страни. В голям тиган с 1 чаша олио запържете патладжаните от двете им страни. После ги поставете върху кухненска хартия за да попие излишната мазнина. Пак в тиган разтопете 100 гр. масло и първо сотирайте лука и чесъна. Добавете и двете зелени чушки (за пълнене, който са) за 2мин. ,пoсле и дом.пюре, като го размесите добре. В същия тиган сложете и агнешките крака, като ги оваляте добре в дом. пюре, поръсете с 1 ч.л сол, мащерката и черен пипер. Сега добавете тук 2 чаши студена вода, похлупете и гответе за 30 мин. на умерен огън. Извадете агнешките крака и ги обезкостете, но се старайте да премахнете така костите, че да запазите целостта на месото, до колкото е възможно. В чиния поставете две от филийките патладжан на Х, по средата им поставете от агнешкото месо и го увийте, като пакет с краищата на патладжана. Обърнете го сега наобратно, за да защипете краища най-отдолу. Отгоре сложете по едно резенче домат и върху него парче чушка, може да ги защипете с клечка за зъби или коктейлна такава. Пакетирайте по същия начин и останалите патладжани и месо. Поставете ги в съд и ги залейте със соса от тигана, но го прецедете. Поставете съда на средно ниво в предварително загрята фурна на 200 градуса и запечете за 10-12 мин. Ястието се сервира топло, гарнирано с накълцан магданоз.
Приятен апетит!

TurkeyBG
Author: TurkeyBG

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.