Мантъ

Продукти:
200гр. кайма
500гр. брашно
100гр. кисело мляко
50гр. масло
1 ч.л сушена мента
1 суп. Лъжица паста от червен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л мащерка
1 яйце
1 лук
2 скилидки чесън
1 лимон
¼ магданоз
3 ч.л сол и черен пипер
½ водна чаша олио

Начин на приготвяне:
Изсипете върху мраморна повърхност 500гр. брашно , като направите кладенче в него. Вътре сложете едно яйце, ½ супена лъжица сол, 1 суп. лъжица олио, 1 ч.л лимонов сок и ¼ водна чаша вода. Започнете да размесвате от вън на вътре. Месете за 6, 7 мин. , докато се получи еднородна смес. Разделете тестото на 4 равни част. Разточете ги на малки кръгли парчета и ги оставете за 30 мин. Докато тестото почива, пригответе плънката. Сложете каймата в голяма купа, накълцайте лука на ситно, като го смесите с ½ ч.л сол и после го добавете към купата с кайма. Стрийте магданоза и мащерката и го добавете заедно с 1 ч.л черен пипер, 1 ч.л сол, като разбъркате с помощта на дървена лъжица. Сега се връщаме на тестото, посипете брашно на повърхността , както и на парчетата. Започнете едно по едно да разточвате парчетата, като запазвате кръглата и форма. Разточвайте докато станат между 2 и 2,5 мм тънки. След, като сте разточили всички кори е време да ги нарежем на малки квадратчета, разрежете кората по дължина на ленти от по 4см. разстояние, после същото по хоризонтал. По средата на всяко едно квадратче, сложете от плънката с каймата и затворете квадратчето, като усучете ъглите на тестото, подобно на равиоли. Подредете готовите хапки в редичка в намаслена тава и ги печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин. Скучайте чесъна и го добавете съм киселото мляко, смесено с малко вода и разбийте добре. Извадете готовите мантъ от фурната. В голяма тенджера сипете 1.5 литър вода с 1 ч.л сол и една супена лъжица олио и изчакайте да заври. Когато това стане изсипете мантите вътре и гответе за 8 мин. Извадете ги и ги изцедете на решетка. В тиган загрейте една водна чаша олио, изпържете изцедените мантъ за бързо. Сложете ги в сервизна чиния. Разтопете маслото в тигана и добавете ментата, мащерката и паста от червеня пипер и червени пипер, запържете за 2 мин., като разбърквате. 
Залейте мантите в сервизната чиния първо с киселото мляко и после със соса от масло. Сега вече са готови за поднасяне и консумиране.
Приятно хапване на тази вкусотия!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.