Начало / Турски рецепти / Ориз „Перде“

Ориз „Перде“

Едно изкусно и различно ястие- Ориз „Перде“, опитайте , вкусно е!
Продукти:
2 сварени пилешки гърди
1 кг. Ориз
500гр. брашно
3 яйца
200 гр. кисело мляко
200 гр. масло
1 кубче пилешки бульон
½ магданоз
¼ копър
300 гр. бланширани бадеми
100гр. стафиди
200гр. шамфъстък
5 ч.л сол

Начин на приготвяне:
Накиснете ориза в подсолена вода и го оставете да престои половин час. Накиснете стафидите. Разрежете някой от бадемите с нож на две половинки. Накъсайте пилешките гърди. Изцедете ориза добре. Същото направете със стафидите. Пригответе си една висока тавичка за пудинг или кекс и я намажете обилно с масло. По нейните страни и дъно се опитайте да залепите част от бадемите. Кипнете вода и разтворете пилешкия бульон. Разтопете маслото в горещ тиган и запържете първо шамфъстъка, после останалите бадеми за 3 мин. Добавете и ориза за 4 мин. и когато той стане прозрачен поръсете със сол и черен пипер. Сложете и стафидите, разбъркайте енергично и изсипете в тигана разтворения бульон да покрие един, два пръста ориза. Похлупете и оставете да се готви 20 мин. на среден огън. Сега идва време на тестената обвивка. За нейното приготовление разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете масло , киселото мляко и сол и разбъркайте добре. Добавяйте по малко брашно при непрекъснато бъркане. Нужно е около 6мин. месене на тестото. Завийте го с тензухен плат и оставете да втасва 20-25 мин. Накълцайте магданоза и копъра. Ориза би трябвало вече да е готов, добавете накъсаното пилешко месо, магданоза, копъра към него и разбъркайте бавно и внимателно. Оставете малко да изстине. След като е престояло тестото го извадете, като преди това сте поръсили дадената повърхност с малко брашно и го разточете с помощта на точилка. Тънкостта на тестото, която ще ни задоволи е 3 до 4 мм., а формата кръгла. Навийте тестото на точилката и така го пренесете до подготвената от Вас по-рано тавичка. Поставете го вътре внимателно, така че да прилепне плътно по стените и дъното и и да заеме нейната форма. Изсипете вътре охладения ориз и отгоре го завийте плътно с останалите краища на тестото. Покрийте с хартия за печене, като я защипете с клечки за зъби или коктейлни такива за да не се размести. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 до 25 мин. Когато ястието е готово, го извадете и обърнете подобно на кекс в чиния и сервирайте.
Приятен апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.