Начало / Турски рецепти / Ориз с аншоа

Ориз с аншоа

Днешната рецепта е много интересна, това е Ориз с аншоа

Продукти:
Риба аншоа(хамсия) 1 кг
250 гр. ориз
2 глави лук
100гр.масло
50 гр. шамфъстък
50 гр. стафиди
½ връзка магданоз
½ връзка копър
2 ч.л суха мента
2 ч.л пудра захар
2 ч.л канела
2 ч.л кимион
2 .л сол
2 ч.л бахар
Черен пипер
1 чаша олио

Начин на приготвяне:
Накиснете ориза в подсолена вода. Накиснете ядките в чиста вода. Отрежете главите на рибите и ги изкормете. Извадете костите и измийте рибите. Разрежете ги на две и разтворете филенцата. Изцедете ориза и ядките. Обелете и накълцайте лука на ситно. Загрейте олиото в тиган. Запържете ядките до златисто. Добавете и лука за 2мин. Когато стане прозрачен , добавете и ориза за още 3 мин. Сложете там и стафидите за 4 мин. Поръсете с подправките- черен пипер, сол, канела, кимион, бахар, ментата и захарта. Бъркайте и запържвайте докато ориза стане прозрачен. Добавете вряла вода, разбъркайте добре и похлупете. Имайте в предвид, че в Турция пропорцията за ориз не е както в България 3 към 1, а е 1 към 1,5. Гответе 20мин. на бавен огън. Накрая накълцайте магданоза и копъра. Добавете ги към тигана със сместа и оставете на страни да се охлади. Вземете една тавичка, може и формичка за кекс. Намажете я обилно с масло и започнете да редите рибките плътно едно до друга по дължина с кожата към тавата. Когато покриете цялата тава(дъното и стените) изсипете ориза в центъра на съда. Той ще стигне до средата и опашките на рибките, ще останат да стърчат. Тях започнете да загъвате към ориза, за да го покриете. Остана да покриете целия ориз, като сложите още от филенцата отгоре му, наподобявайки капак. Филетата трябва да са с кожата на горе. Най-отгоре сложете кубчета масло. Поставете тавата на средното ниво на предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете 20 до 25 минути. Когато е готово в голяма чиния обърнете тавата (както кекс), украсете с лимони и зелена салата по желание и сервирайте.
Приятен апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.