Начало / Турски рецепти / Пиле по черкезки

Пиле по черкезки

Продукти:
1 пиле
250 гр. орехи
½ остарял хляб
2 ч.л червен пипер
2 ч.л черен пипер
1 ч.л кориандър
3 ч.л сол
1 чаша прясно мляко
2 скилидки чесън
1 глава лук
¼ връзка магданоз
1 морков

Начин на приготвяне:
Отрежете краката и крилата на пилето.Обелете моркова и го нарежете по дължина. Нарежете лука на четвъртинки. В дълбок съд поставете пилето, лука, моркова, стеблата на магданоза. Залейте с 4 чаши вода и оставете на среден огън да къкри 40 мин.Отделете кората на хляба и накиснете срединката в малко мляко млякото. От време на време обръщайте внимание на пилето докато се вари. Изстискайте хляба с ръце от млякото. Смелете орехите и ги омесете добре с червения пипер, счукания чесън и изстискания хляб. Дръпнете съда с врящото пиле и оставете да се охлади. Добавете сол, черен пипер, кориандър при сместа с хляба, три черпака от бульона на пилето и сложете да заври. Когато сосът се сгъсти добавете и останалото мляко за 2, 3 мин. Изключете котлона и оставете да изстине. Отделете пилешкото месо от костите и го накъсайте на късчета. Добавете черен пипер и сол и залейте с топлия, млечен сос. Сложете в сервизна чиния, залейте с зехтин и сервирайте. 
Добър апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.