Начало / Турски рецепти / Пълнени миди

Пълнени миди

Продукти:
16 бр. миди
250 гр. ориз
750 гр. лук
7,8 листа от целина
¼ връзка магданоз
¼ връзка копър
1 лимон
50гр. ядки(шамфастък)
50гр. стафиди или касис
1 ч.л черен пипер
1 ч.л червен пипер
1 ч.л бахар
1 ч.л канела
2 ч.л суха мента
5 карамфил
2 ч.л захар
3 ч.л сол
1 чаша зехтин

Начин на приготвяне:
Накиснете ориза и стафидите по отделни за половин час. Нарежете лука на ситно. Отстранете дръжките на магданоза и копъра, и останалото накълцайте на ситно. Разделете ги в отделни съдове. Изплакнете ориза под течаща вода, докато водата стане бистра. Оставете да се изцеди. Изцедете и стафидите. Загрейте половин чаша зехтин в тиган. Когато мазнината се сгорещи много запържете за кратко ядките до златисто. Добaвете и лука и сотирайте. В друг съд сложете малко вода да кипне. Ориза сложете в тигана при лука и запържете до прозрачно. Добавете и стафидите там. След известно време подправете с черния, червения пипер, бахара, ¼ ч.л канела, сухата мента, 1 ч.л захар, и 2 ч.л сол. Разбъркайте добре и добавете 2 черпака от топлата вряща вода. Гответе , докато течността напълно се изпари от тигана. Изключете котлона, дръпнете тигана и го похлупете с капак. Обелете лимона и го нарежете на малки кръгчета. Изсипете плънката от тигана в голяма купа и смесете добре с магданоза и копъра. На дъното на тава поставете листата от целина, дръжките на магданоза, няколко кръгчета от лимона и малко от карамфила. Идва ред на мидите, измийте ги от вън под течаща вода. С помощта на нож се опирайте да отворите мидите. Изчистете ги много добре от вътре и ги изплакнете под течаща вода. Напълнете ги с плънката и ги затворете. Наредете ги прилежно в вече подготвената тава. Върху тях пак поставете листа от целина, останалите кръгчета лимон, останалия карамфил, 1 ч.л сол, ½ чаша зехтин и една чаша вода. Покрийте с хартия за печене, затиснете с чиния, за да не се отворят мидите. Сложете във фурната да се готвят за около 20 мин. на умерени градуси. Когато са готови мидите, оставете ги да се охладят. Сервират се отворени с лимон и магданоз. 
Приятен апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.