Начало / Турски рецепти / Пълнени сърми от Манголд

Пълнени сърми от Манголд

Продукти:
250гр. кайма
1 връзка листа от манголд
1 домат
1 морков
¼ връзка прясна мента
¼ магданоз
½ лимон
2 глави лук
50 гр. ориз
50 гр. масло
2 суп. лъжици кисело мляко
2 суп. лъжици брашно
1 ч.л сушена мента
1 яйце
3 ч.л сол
1 ч.л черен пипер

Начин на приготвяне:
Започнете със завирането на половин тенджера с вода. Измийте добре под течаща вода листата на манголда. После измийте домата и моркова. Обелете моркова и го нарежете на дълги тънки ивици. Нарежете едната глава лук на парчета. Напълнете купа със студена вода. Приближете си и тенджерата с вряла вода. Първо потопете листата на манголда във врялата вода и след това в студената. После започнете да ги редите едно по едно с горната страна на жилите върху съд или масата. Отрежете дръжките на листата и отделете дебелата част от централната жила. Измийте ориза под течаща вода, докато тя не стане бистра, оставете да се изцеди. Другата глава лук я накълцайте на ситно, осолете я с 1 ч.л сол, изстискайте я с ръка и я смесете с каймата. Обелете домата, премахнете семките и го добавете към каймата. Накълцайте магданоза и ментата, като ги добавите към каймата , заедно с 1 ч.л сол, сухата мента и черния пипер. Запазете дръжките на магданоза. Сега прибавете и изцедения ориз. Смесете добре и добавете ½ чаша вода. На дъното на съд започнете да редите парчетата морков, лук и дръжките на магданоза, като най-накрая покриете с 2 листа от манголдата. Вземете си от приготвените листа, поставете го с жилестата страна на горе и изсипете лъжица от каймата в долната част на листото. Подвийте краищата и загънете стегнато. Така с всяко едно листо. После ги наредете в приготвения съд със зеленчуците и поръсете с 1 ч.л сол. Добавете маслото на малки парченца и 2 чаши вода. Покрийте с хартия за печене и похлупете с капак. Гответе 20 мин. на среден огън. През това време отделете белтъка от жълтъка на яйцето. Смесете жълтъка с брашното, киселото мляко и сока от половин лимон. Сега подобно на застройка в тази смес изсипете част от течността на сърмите. После посипете сърмите, оставете още малко на котлона. Ястието се сервира топло. 
Добър апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.