Начало / Турски рецепти / Цяла пълнена зелка с месо

Цяла пълнена зелка с месо

Продукти:
500гр. агнешко месо 
1 зелка
2 праз лук- без листата
2 домата
1 морков
¼ връзка магданоз
3 зелени, сладки чушки
6 шалота( вид дребен лук)
4 скилидки чесън
100гр. масло
1 суп. лъжица доматено пюре
2 дафинов лист
2 ч.л сол
Лют червен пипер на вкус
Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Започнете с обелването на 2та домата. За да Ви улесним тази процедура, Ви съветваме да ги попарите във вряща вода за 30 секунди и после веднага да ги потопите в ледена. Разрежете ги хоризонтално, изчистете ги от семките и ги нарежете на кубчета. Сега почистете и нарежете 2 от чушките на парченца. Обелете и шалота внимателно. Нарежете 4 от скилидките чесън на тънко. В дълбока купа смесете много добре месото, което е желателно да е нарязано на малки кубчета, доматите, 2те нарязани чушки, шалота, чесъна, доматеното пюре, черния пипер, и 1 ч.л сол. За да приготвите зелката, започнете да отлепвате листата едно по едно, като внимавате да не ги разкъсате или отчупите. С нож удобен за Вас, разрежете сърцевината за зелката и я премахнете, докато кухината стане достатъчно голяма. Напълнете я със сместа от месото и я притворете отгоре с листата. Нарежете по диагонал на едри парчета праз лука и останалата чушка. Нарежете на едро магданоза, добавете и листата дафинов лист, както и нарязания на големи по диагонал парчета морков. Сега подредете тези съставки, които ще обогатят вкуса, на дъното на тава или друг голям съд. Поставете пълнената зелка от горе, поръсете с 1 ч.л сол, червения лют пипер резeнчета масло. По време на готвенето зелката ще пусне малко сок, затова просто трябва да добавите ½ чаша студена вода и я оставете да се готви на умерен огън за около 40 до 50 мин. Когато зелката е готова, преместете я в голяма сервизна чиния. Разтворете леко листата и вътре я поръсете със семки от едро смян лют червен пипер. Добавете и едро нарязания магданоз и Вашата зелка е готова за консумация.
Добър апетит!

От TurkeyBG

Прочетете също

Домашно пиде с кайма

За Вашата трапеза предлагаме – Пиде с кайма. Типично турско тестено ястие, което прилича на …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.